A chi leggesse per la prima volta la parola "birra" accostata alla parola “artigianale”, diciamo che la nostra è alquanto diversa dalla birra che si è abituati a bere.

La prima differenza, noi riteniamo la principale, è che la nostra birra è fatta principalmente da persone.
Il malto lo  scegliamo, lo assaggiamo, lo maciniamo, lo impastiamo con acqua, scegliamo il luppolo, controlliamo la fermentazione.
In breve seguiamo di persona tutto il processo che porta a ottenere birra partendo da 4 ingredienti base: acqua, malto, luppolo, e lievito.

Un altro aspetto importante è che la nostra birra non viene pastorizzata, né filtrata, e non vengono aggiunti additivi o conservanti, il che la rende un prodotto completamente naturale.

Se dovessimo descriverne in breve le caratteristiche, diremmo che è:

MAIA

Per produrre MAIA ci siamo liberamente ispirati alla tradizione inglese, che propone birre leggere e beverine, chiamate ALEs.

Si presenta con un abbondante cappello di schiuma candida. Al naso è evidente l’aroma erbaceo che devia lentamente verso il floreale. In bocca risulta piuttosto secca e caratterizzata dall’amaro del luppolo East Kent Golding. Corpo snello e mai invadente.
Maia è l’accompagnamento ideale per una serata di chiacchiere tra amici !

Salute !! – Cheers!!

Disponibile in bottiglie da 33cl, 50cl, e 75cl
Grado alcolico: 5.0% Vol.
Temperatura di servizio: 8°C

AMBRA

Un’abbondante schiuma compatta e persistente introduce questa birra ambrata e velata. Al naso subito le note dolci e caramellate del malto, seguite da decisi sentori di frutta matura e frutta tropicale. Corpo medio e bilanciato tra il caldo dell’alcol ed il caramello. L’amaro compare discretamente ad accompagnare un finale lungo e caldo

La ricetta prevede l'uso di diversi malti caramellati, che contribuiscono al colore e al sapore di questa birra.

Disponibile in bottiglie da 33cl, 50cl, e 75cl.
Grado alcolico: 6.0% Vol.
Temperatura di servizio: 8/10°C

PECORA NERA

Colore scuro, intenso, e brillante, sormontato da una schiuma color cappuccino. All’olfatto primeggiano le note tostate tra cui spicca il caffè. L’impatto al gusto è deciso e dominato dal cioccolato e a seguire da lievi note di liquirizia. Corpo leggero e tenore alcolico ridotto.
E' prodotta con 7 tipi di malto e cereali differenti e con una piccola percentuale di lattosio.

Sedetevi comodamente in poltrona e gustatevi una Pecora Nera.

Disponibile in bottiglie da 33cl,50cl, e 75cl.
Volume Alcolico: 4.0%
Temperatura di servizio: 10/12°C

MILLA

Milla è una birra pensata per rinfrescare le calde giornate d'estate.
Prodotta con malto d'orzo e frumento, aromatizzata con semi di coriandolo, scorze d'arancia, e fiori di camomilla (da cui prende il nome).
E' una birra di colore dorato, con una schiuma candida e abbondande. In bocca e al naso si distinguono le spezie aggiunte a fine bollitura.
Leggera, fresca, dissetante!

Disponibile da Aprile in bottiglie da 33cl, 50cl, e 75cl.
Volume Alcolico: 4.0%
Temperatura di servizio: 6/8°C

BARABBA

Birra decisa per palati decisi!
Ci siamo presi qualche libertà per questa porter "molto robusta" di 7° alcolici. La luppolatura a freddo (dry hopping) fatta con luppolo americano dona note aromatiche agrumate che ben si sposano con la tostatura della Barabba.
Nel bicchiere si distingue per un colore tonaca di frate, sormontato da un cappello di schiuma fine color cappuccino.
Al palato si rincorrono i sapori del dolce maltato, della liquirizia, del caffè, del cioccolato amaro, delle noci e del rabarbaro

Disponibile in bottiglie da 50cl.
Volume Alcolico: 7.0%
Temperatura di servizio: 10/12°C

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A questa nuova birra teniamo molto.
I motivi sono diversi.
Lavoriamo al meglio delle nostre capacità e conoscenze per produrre una birra buona, fresca e fragrante.
Ci mettiamo impegno e passione.
Con questa birra vorremo spingerci un poco oltre, ovvero rendere ancora più saldo il legame con il territorio e la zona che circonda in birrificio, e del quale il birrificio fa parte.

Da qui è nata l'idea di usare le ciliege di Bareggio per produrre una birra speciale.
Leggi tutto su questa nuova birra qui

LAMU'

Lamù si presenta con una schiuma candida, compatta, e mediamente persistente. Colore ramato carico con riflessi aranciati. Al naso spiccano i frutti rossi, l'amarena sotto spirito, accompagnati dal caramello e da un finale erbaceo. Al palato domina il caramello accompagnato da un deciso ed importante amaro erbaceo ed aromatico di rabarbaro, che definiremmo quasi "balsamico". Il finale è lungo, amaro, ed appagante.
Birra di carattere, dedicata agli amanti del luppolo e dell'amaro, è prodotta utilizzando un solo malto, MALTO VIENNA, ed un solo luppolo, HALLERTAU TRADITION.

Disponibile da Febbraio in bottiglie da 33cl, e 50cl.
Volume Alcolico: 6.5%
Temperatura di servizio: 6/8°C

BABBO BASTARDO

Birra di Natale.
Prodotta per la prima volta nel 2009. Birra complessa, piuttosto alcolica, arricchita e aromatizzata con bacche di ginepro e pepe rosa.

Disponibile in bottiglie da 75cl, e 150cl.
Volume Alcolico: 8.5%
Temperatura di servizio: 10/12°C